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为啥饭店炒的包菜那么好吃 原来诀窍在这里 学会也能做大厨

由于疫情的原因,我们现在宅在家20多天了,尽量减少出门,在家勤洗手,多通风,保持室内的清洁。其实这场疫情也让我们有了超长的假期陪伴家人,每天在家陪陪父母,给家人做一顿美味的饭,也是非常的开心的。


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上次买的包菜还有一个,一直在家放了半个月,今天在家给家里人做一个手撕包菜。很多朋友们都说在外面饭店里面吃到的包菜口感脆爽非常的好吃,但是自己在家做的口感软糯,而且吃起来也不香,这到底是怎么回事呢?其实要做好手撕包菜我们只要掌握好几点技巧,做出来的手撕包菜口感脆爽,而且香辣又好吃,喜欢的朋友可以在家试试。

——【手撕包菜】——

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【主要食材】:包菜,五花肉,葱,蒜,干辣椒,花椒

【调料】:生抽,盐,白糖,十三香,蚝油

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1、首先将包菜的硬心去掉,将包菜一层层揭开,冲洗一下,控干水分,用手撕成大片,再切点葱蒜,在准备几个干辣椒,花椒放入盘中备用

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2、再准备一块五花肉,然后切成肉片,放入碗中备用

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3、锅里面多放点油,油热放入肉片,炒至发白放葱蒜干辣椒和花椒,炒香之后下入包菜,大火快速煸炒,将包菜炒至透明变软

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4、然后开始调味,沿锅边淋入香醋,来点生抽,盐,白糖,十三香,最后少来点蚝油,快速翻炒入味,这样给它翻炒入味就可以出锅装盘了

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这样一道简单又好吃的手撕包菜就做好了,香辣又开胃,喜欢的朋友可以在家试着做一下

1、炒包菜的话最好用手撕,这样撕出来是变形的,这种不规则的多边形更加入味

2、炒手撕包菜之前先炒点肉片,炒出一部分猪油,然后再炒包菜,包菜能很好的吸收猪油,吃起来更加的香

3、调味时淋入适量的香醋,这样炒出来的包菜口感脆爽,非常的好吃

4、炒包菜时,一定要用大火爆炒,这样炒出来的包菜入味又脆爽,非常的好吃

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作者: wp

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